Pousses de bambou et vermicelles : toutes nos recettes

Name: Recettes avec des pousses de bambou pour un aller simple direction l'Asie
Prep time: 40 min
Cook time: 19 min
Total time: 59 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pousses de bambou
Ingredients: 11 feuilles de riz; 180 g de filet de porc; 40 g de poitrine fumée; 1 carotte de 70 g; 100 g de pousses de bambou; 40 g de vermicelles d'haricots mungo; 1 échalote; 1.5 c. à soupe de sauce teriyaki; 1.5 c. à soupe de sauce soja salée; 1 filet + pschitts d'huile de pépins de raisin

Le coeur des pousses de bambou peuvent être préparées en salade. Photo par Chen Zhao

Originaires d'Asie, les pousses de bambou appartiennent à la famille des Poaceae. Ingrédient très utilisé dans la cuisine asiatique, il est particulièrement riche en protéines, en glucides, en minéraux et en fibres.

Les pousses de bambou apportent de la douceur et du croquant dans diverses préparations en particulier dans des salades composées mais aussi dans les rouleaux de printemps, les potages, les plats à base de riz ou dans un wok de légumes au poulet ou aux champignons.

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